Здорова — красива!

Это действительно так. Судите сами: морковь обладает чрезвычайной ценностью ввиду высокого содержания каротина. А каротин, как известно,  в нашем организме преобразуется в витамин А.

Равных моркови по содержанию каротина овощей либо фруктов практически нет в природе. Разве что можно сравнить с нею только сладкий болгарский перец, который тоже очень богат каротином.

Но это не все — каротином ценность моркови не исчерпывается. Морковь — также прекрасный источник других ценнейших для нашего организма витаминов: С, В, D, E. Даже если морковь  долго хранится зимой и часть витаминов в ней естественным образом разрушается, игнорировать этот овощ все равно не стоит, потому что морковь, кроме витаминов, также богата минералами и микроэлементами: калий, кальций, железо, фосфор, йод, магний, марганец — вот такие важные составляющие нашего здоровья содержатся в самой обыкновенной морковке. Кажется, уже и так достаточно, чтобы по-новому взглянуть на привычный овощ и позаботиться о том,чтобы почаще иметь его на нашем столе. Но, оказывается, все перечисленное — еще не всё!

В моркови еще содержатся эфирные масла, такие физиологически-активные вещества, как стеролы, ферменты и прочие соединения, столь важные и даже необходимые человеческому организму.

Теперь, кажется, в основном всё, что касается состава полезных веществ в моркови. Теперь поговорим немного о том, что надо помнить на предмет нюансов употребления моркови. Маленький совет: содержащийся в моркови каротин усвоится существенно лучше, если вы будете заправлять морковь и морковные салаты растительным маслом. Некоторые диетологи утверждают, что морковь относится к тем редким овощам-исключениям из правил, в которых в обработанном-приготовленном виде  содержится едва ли не больше полезных веществ, нежели в сыром. Как говорят западные исследователи, сразу же после варки моркови уровень антиоксидантов в ней повышается на треть и, как ни парадоксально, продолжает увеличиваться в течение нескольких дней ее хранения в вареном виде. Даже спустя месяц после приготовления вареной моркови в ней содержится больше полезных веществ, чем в свежей. Удидвительное свойство, согласитесь? Ученые объясняют это тем, что при хранении вареной моркови образуются новые химические соединения с повышенными  антиоксидантными свойствами.

Для лечебного питанич чаще используется морковь в натуральном виде или в виде сока. Морковь оказывает всестороннее благотворно-оздоровительное воздействие на организм:

• Морковный сок,  протертая морковь имеют общеукрепляющее воздействие на организм. Благодаря им очищается кровь, выводятся из организма разные токсины и вредоносные вещества, нормализуется гомеостаз (обмен веществ), повышается активность всех внутренних органов. Употребление сырой моркови очень полезно при авитаминозе и малокровии.
• Морковь активизирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы. Ее потребление повышает содержание основных антиоксидантов в крови, это, в свою очередь,  усиливает иммунную систему организма (это особенно важно для пожилых людей), стимулирует   рост здоровых клеток и снижает риск заболевания раком.
• Во многом благодаря достаточно высокому содержанию солей калия морковь показана при болезнях сердечно-сосудистой системы, а также при развитии атеросклероза и при склонности к повышенному давлению. Кроме самой моркови и морковного сока, при признаках атеросклероза и сердечной  недостаточности с выраженными проявлениями стенокардии применяют также экстракт из семян моркови, так называемый даукарин. Данный препарат обладает отличным спазмолитическим действием и расширяет сосуды сердца.
• Морковный сок полезен при нарушениях функции почек и печени, его употребление способствует выведению песка и небольших камней при почечно-каменной болезни, а также помогает очищению печени.
• Морковь является хорошим регулятором обмена углеводов, она улучшает пищеварение, устраняет запоры, а также геморрой.
• Не так давно исследователи выяснили, что благодаря высокому содержанию фитонцидов морковь  воздействует  на болезнетворную микрофлору желудка и кишечника почти так же эффективно, как привычные нам для этой цели лук или чеснок
• Морковь используется  при расстройствах зрения. Она также хороша при  катаре верхних дыхательных путей, стоматитах, воспалениях полости рта. Смесью морковного сока с мёдом полощут горло при ангине.
• Народная медицина рекомендует мелко-натертую морковь и морковный сок накладывтьт на ожоги, обморожения, ранки и язвочки.

Неужели так все здоровь? И нет никаких противопоказаний? Оказывается, противопоказания у моркови есть. Её не рекомендуют употреблять при воспалениях тонкой кишки, обострениях язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Также не следует увлекаться морковью в больших количествах, даже если она вам показана и исключительно полезна. Дело в том, что избыточное потребление моркови и морковного сока может привести к тому, что кожа, особенно на ладонях и ступнях, может обрести специфический желтоватый оттенок. Это уже говорит о том, что организм не перерабатывает излишки каротина в витамин А (прием 5 стаканов морковного сока в неделю может уже привести к небольшому пожелтению кожного покрова). Чаще всего это проявляется у детей, так как  печень взрослого человека лучше перерабатывает каротин и выводит его излишки из организма.

Витамин А, который еще называют  вполне заслуженно «витамином красоты», делает морковь ценнейшим средством природной косметики. Регулярно употребляя свежеприготовленный морковный сок, вы обретете здоровый-цветущий вид.
Морковь невероятно хороша и для наружного применения в косметических целях в виде масок. Ниже приводятся рецепты наиболее часто употребляемых масок для кожи лица и шеи.

Для любого типа кожи (маска наносится на кожу на 15-20 мин., смывается затем теплой мягкой водой).

• 3 натертые бледно-розовые морковки, 1 чайная ложка картофельной муки или картофельного пюре, ½ желтка.
• Тертую морковь смешать с одной столовой ложкой молока.
• 2 натертые светлые моркови, 1 желток, несколько капель растительного масла.
• 3 части морковного сока, 1 часть лимона. Сухая и нормальная кожа предварительно смазывается кремом или маслом.

Для сухой кожи (маска наносится на 15-20 минут, смывается теплой водой).

• Сварить и размять пару больших морковок, смешать с мёдом.
• Чайную ложку морковного сока или натертую морковь смешайте с 1 чайн. ложкой свежего творога и чайной ложкой жирных сливок.

Для жирной кожи (маски наносят на 15-20 минут, смывают водой комнатной температуры).

• Протёртую морковь накладывают на марлю либо смачивают марлю морковным соком, накладывают на лицо. Если вам удастя накладывать такую маску пару-тройку раз в неделю в течение одного-двух месяца, ваша кожа может приобрести приятную смуглость легкого загара. Тертая морковь также отлично поможет помогает, если ваша кожа, что называется,  «сгорела» на солнце:
• К натертой моркови и взбитому в пену яичному белку добавить муку до образования кашицы.

При замедленном росте волос хорошее средство — смесь морковного и лимонного сока. При втирании данной смеси в кожу головы волосы будут лучше расти и приобретут красивый блеск.

Таким образом, если вы хотите быть здоровыми, красивыми и энергичными, ешьте больше моркови. Делайте из нее салаты, добавляйте ее в творог, готовьте тертую морковь на гарнир к мясным и рыбным блюдам. Вот несколько кулинарных рецептов.

Салат «Здоровье»: Огурцы, морковь и яблоки нарежьте тонкой соломкой, листики салата на 3-4 части каждый. Всё перемешайте и заправьте сметаной. Добавьте  лимонный сок, сахар, соль. Сверху салат украсьте помидорами, нарезанными ломтиками, зеленью. Свежие огурцы - 2 шт., сырая морковь - 2 шт., яблоки - 2 шт., помидоры - 2 шт., зеленый салат - 100 г, сметана - 100 г, лимон - 1/4 шт.,  зелень петрушки, соль, сахар.

Будьте здоровы и красивы! Успехов во всех ваших делах, дорогие женщины!